簡單好做滷牛腱---第一次嘗試揉麵條－米果家

好久沒有滷牛肉了這次是為了犒賞kobby辛苦出差特別為他滷的
趁著星期天有空先弄好這樣星期五晚上kobby回台灣就可以當宵夜吃囉

準備的材料有 :
                    1.牛腱肉約500g
                    2.有機白蘿蔔1條, 紅蘿蔔1條,洋蔥半個,蕃茄1個

爆香用 :
              1. 蔥--2根 , 薑--5~10片 , 蒜頭--5~10顆
              2. 牛肉魯包--1包

先煮一鍋水把牛腱肉川燙去血水撈起來備用蕃茄一樣先燙過去皮切塊
起一個油鍋把蔥.薑.蒜.洋蔥先爆香再加入調味料炒香
調味料 : 辣豆瓣醬1大匙 , 醬油4大匙 , 糖2大匙

把川燙好的牛肉放進去一起炒香讓牛肉都均勻的裹上醬汁
牛肉都裹上醬汁後就可以熄火準備疊疊樂

拿一個鍋子先在底層鋪好ㄧ半的白蘿蔔和全部的紅蘿蔔
第二層是蕃茄
第三層是炒好的牛肉全部倒進去(包括蔥薑蒜)
第四層把剩下的白蘿蔔放上去
在加入約半杯的醬油(不夠鹹可以追加) 糖2大匙
不用加水(因為白蘿蔔會出水) 直接放到電鍋裡
外鍋放2杯水煮第一次
電鍋開關跳起來之後在外鍋在放2杯水這個時候把滷包丟進去煮第二次
煮第三次之前可以先試試看味道夠不夠鹹

將將白蘿蔔出的水量還真是多而且湯汁充滿了蔬菜甜味
不過剛魯好的牛肉要擺涼了才會比較入味好吃
牛腱肉比較有咬勁不太容易滷爛若是有壓力鍋的話就可以節省許多時間了