米果家

星期六晚上 招集大夥來家裡吃飯 順便慶祝一菁和阿雄新婚愉快
而這次聚會的菜單 和kobby很一致的決定主菜是牛排和羊排
其他前菜甜點的部份 則是由我來計畫 
為了給大家一個驚喜 所以完全封口不說菜單的內容 希望大家會喜歡吃~~

這次的菜單一共有下面幾道
前菜 : 蕃茄乳酪沙拉 , 生菜沙拉佐優格或是日式沙拉醬 , 馬鈴薯雞蛋沙拉
湯品 :  磨菇玉米湯
麵包
主菜 : 沙朗牛排 + 香煎羊排
甜點 : 奶酪
水果 

作法和成本如下 :

1. 蕃茄乳酪沙拉


材料 :
        牛番茄---2顆
        Mozzarella Cheese --- 1個(約150g)
        九層塔---適量
        初榨橄欖油 -- 1大匙 
        鹽.黑胡椒--適量

作法 :
       1. 把蕃茄和起司切成圓形薄片,交叉疊在圓盤上

       2. 九層塔洗乾淨,切碎,加入橄欖油.鹽.黑胡椒,就是醬汁,均勻淋在上面.

       3. 最後挑一珠比較漂亮的九層塔擺在中間當裝飾.

成本 : 205元
        牛番茄---20元 (有機蔬菜攤)
        Mozzarella Cheese --- 180元 (SOGO復興館)
        九層塔---5元 (普通菜攤)

      有機蕃茄酸味很足夠 配上香濃的馬札瑞拉起司 真的是很好吃呢!!
      而且做法簡單 只要切一切就好 顏色美 又開胃
      醬汁的部分有很多做法 也可以使用紅酒醋 不過家裡沒有我就隨便弄
      聽說在外面吃小小盤就要200多元了呢!! 

2. 生菜沙拉佐優格醬或日式沙拉醬
 材料 :
          蘿蔓---1顆
          美西生菜---1顆
          小黃瓜---1條
          甜椒---1個
          優格---適量
          日式沙拉醬---適量  

作法 :
        全部切一切,泡冰水增加脆度.

 成本 : 185元
          蘿蔓---60元 (SOGO復興館)
          美西生菜---50元 (SOGO復興館)
          小黃瓜---20元(有機菜攤)
          甜椒---10元(SOGO復興館)
          優格--- 25元
          日式沙拉醬---20元  

        為了讓大家多吃點青菜 所以特別準備這一道 超簡單的沙拉
        優格我是買植物no優的 淡淡的甜味配上生菜挺好吃的
        不過這一道大家沒吃完 份量實在是太多了 

3. 馬鈴薯雞蛋沙拉
材料 : 
        馬鈴薯---中型2顆
        雞蛋---6個
        桂冠沙拉醬--中的1包
        花椰菜---小的1顆

作法 :
        1. 馬鈴薯洗乾淨,放到電鍋裡面蒸熟,用筷子插的過去就是熟了 
            ,沒熟的話就加水再蒸一次.蒸熟後剝皮,切塊.

        2. 煮滾一鍋水,將雞蛋煮熟,泡冰水後剝殼. 把雞蛋的蛋黃挑出來壓碎
            ,蛋白的部份切丁.

       3. 將馬鈴薯和蛋黃蛋白混合,加入沙拉醬攪拌,放入冰箱冰鎮.

       4. 花椰菜切小顆,用水燙熟泡冰水,擺在沙拉四周增色!!

成本 :85元
        馬鈴薯---20元(菜攤)
        雞蛋---20元(菜攤)
        桂冠沙拉醬---30元(頂好)
        花椰菜---15元(菜攤)

     這道沙拉我很喜歡吃 作法是媽媽敎我的 沒有太多的調味和材料
     壓碎的蛋黃和沙拉醬混合會有種濃郁的感覺 夾麵包也很好吃
     
4. 磨菇玉米湯
材料 :
         磨菇 --- 1盒
         玉米粒---1罐
         玉米醬---1罐
         洋蔥---半顆
         牛奶---250ml 
        北海道濃湯塊---6小塊
        高湯塊---1塊

作法 :
       1. 磨菇和洋蔥切一切,丟到滾水中,講究的話可以用炒的
       2. 倒入玉米粒.玉米醬.濃湯塊和高湯塊
       3. 熄火後再到入牛奶.

成本 : 140元
        磨菇 --- 50元 (頂好)
         玉米粒---30元 (頂好)
         玉米醬---30元 (頂好)
         洋蔥---5元 (菜攤)
         牛奶---25元 (頂好)
        北海道濃湯塊---0元 (冰箱存貨)
        高湯塊---0元 (冰箱存貨)
         
       本來想多花點心思熬高湯 但是我好懶惰 就用高湯塊代替
       如果想要再濃稠一點可以多加點濃湯塊 或是芶芡(我不喜歡 會肥)
       濃湯沾麵包 也是好滋味!!

5. 香煎羊排

材料 :
        羊肩排---4支
        檸檬---2顆
        海鹽.黑胡椒---適量

作法:
        1. 平底鍋倒入一小匙橄欖油,開大火預熱,鍋子開始冒煙就可以了

        2. 羊排先抹點海鹽和黑胡椒,放入鍋中煎.
 
        3. 二面都煎2分半,大約是6分熟,若是不敢吃太生就3~4分鐘

成本 :  390元
        羊肩排---約360元 (SOGO復興館,價格是100g 90元)
        檸檬---30元(菜攤,非產季所以有點小貴)

       這個羊排沒有腥味 連原本不吃羊肉的一菁都覺得好吃
       因為用了大火煎 所以外面有點脆脆的 裡面很嫩 很好吃阿
       若是喜歡紅酒香 可以起鍋前倒一點紅酒 也是不錯吃
      
6.豪邁煎牛排


材料 :
         美國沙朗牛排---4片
         蘆筍---1把

作法 :
         1. 平底鍋倒入一小匙橄欖油,開大火預熱,鍋子開始冒煙就可以了
        
         2. 把牛排放進去, 二面各煎2分鐘 ,大約是6分熟.

        3. 蘆筍用滾水燙熟,擺在盤子旁.

成本 : (1550元)
          美國沙朗牛排---大約1500元 (SOGO復興館 , 100g 150元,另外打9折)
          蘆筍---50元

         自己在家裡煎牛排還真是簡單 這個等級的肉在外面吃可要6.700喔
         好的肉沾點海鹽就很美味 我就沒有特別在做醬汁
         因為肉很大塊 所以2個人一塊 剛好3對情侶+1對夫妻 

7. 奶酪
材料 :
          牛奶 --- 800c.c
          鮮奶油 --- 200 c.c
          糖---2大匙
          吉利丁---8片

作法 :
         1. 牛奶加入糖, 微微加熱,不要太熱,不然奶酪會分層

         2.  等糖全部融化, 離開火爐加入用水泡軟的吉利丁,溶解

         3. 到入鮮奶油攪拌,過濾,到入盒中冷藏

成本 : 170元(12個)
          牛奶 --- 60元
          鮮奶油 --- 70元
          吉利丁---40元

         我是甜點白痴 做甜點很少成功 這個奶酪真的是奇蹟
         不過回到室溫太久 會變成有點液狀 不知道是不是吉利丁太少了
        下次在改進好了!!!

        這次聚餐的花費 1個人平均350元 可以吃的很豐盛 很飽
        而且飯後還有一菁帶來的好喝巴里島咖啡 還是公豆說 超好喝的啦
        很開心的一個晚上 唯一美中不足的大概是客廳冷氣壞了 喝喝

        下次 就等冬天再來煮大餐聚餐吧!!