不用烤箱的甜點 只要平底鍋就能完成的千層蛋糕
一向是甜點白癡的我 不知道為啥前幾天發了瘋 一直在找千層蛋糕的食譜
剛好 來了個颱風 讓我有非常多的時間 來挑戰這個費時的甜點
做法其實不難 只是煎餅皮會非常花時間 我還一邊上網一邊煎 囧
內餡我是用抹茶口味的卡士達醬 捨棄鮮奶油 熱量應該會低一點吧??
跟外面賣的千層蛋糕比起來 我做的餅皮比較Q一點 蛋香味比較濃
不過抹茶卡士達醬的抹茶量有點少 吃不太出來抹茶香 下次可以加多一點
作法 :
(一)抹茶卡士達醬 (參考carol卡士達醬食譜)
1. 1杯的鮮奶及2大匙砂糖混合均勻 , 用小火煮熱(不煮滾)
2. 將1個蛋黃及2大匙砂糖混合均勻
3. 1/4杯的鮮奶加入2大匙低筋麵粉和1大匙抹茶粉攪拌均勻 , 倒入2中
4. 將煮熱的1 , 慢慢攪拌下倒入2+3中
5. 攪拌均勻後 , 過濾到鍋子中 , 一邊攪拌一邊加熱 , 當醬汁變的黏稠
時,就離火
6. 加入1大匙無鹽奶油 , 攪拌均勻就可以放涼備用
(二)千層蛋糕的餅皮
1. 將2顆全蛋.1杯麵粉.2大匙砂糖.1.5杯鮮奶.一大匙融化的無鹽奶油
用打蛋器攪拌均勻後,過濾備用
2. 用小火熱平底鍋, 抹上薄薄一層油,倒入麵糊,煎餅皮
3. 餅皮煎單面就可以, 煎到微焦就可以起鍋放涼
4. 這個數量大約可以煎8吋餅皮約15片
5. 餅皮煎好後, 就把有花紋的那一面朝上,塗上卡式達醬,一層一層堆
起來
6. 做好的蛋糕, 放到冷凍庫定型後,就很容易切囉!!
這次只做了15層 雖然不像外面賣的那麼大一塊 不過味道卻是很不錯
香濃的卡式達醬 比鮮奶油餡吃起來更清爽些
沒想到甜點白癡的我 也可以不用烤箱做出好吃的甜點
下次有時間 再來挑戰30層的千層蛋糕吧!!!
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