米果家

吃了會勝利的燉煮豬排便當

豬排丼日文寫作勝丼(かつ丼)  因為かつ發音跟勝利的勝字一樣
所以很多日本人 會在考試或比賽前吃豬排丼 
雖然說單獨炸豬排也不錯吃 但我更喜歡燉煮過甜甜鹹鹹的味道



所需材料 : (1人份)
               1. 豬排 --- 1片
               2. 雞蛋 --- 1個 (打散後拿來沾豬排,剩下的拿來燉煮)
               3. 洋蔥 --- 1/4個
               4. 玉米粒 --- 適量(可加可不加)
               5. 麵粉(高中低筋均可)以及麵包粉 --- 適量
        
燉煮高湯 :
              1. 醬油 --- 1大匙
              2. 糖 --- 0.5大匙 (也可以用味霖)
              3. 烹大師 --- 1小匙
              4. 水 --- 5大匙

       作法 :
               1. 先把豬排用刀背敲打一下, 切成2口大小(大小剛好可以放便當盒)
                   因為家裡只剩下薄片的豬里肌,我就直接捲一捲去炸.

               2. 豬排先沾滿薄薄的一層麵粉, 沾上打好的蛋汁,再裹麵包粉.

               3. 熱鍋子,油的分量大約有1cm高就可以,用半煎炸的方式可以少
                   用很多油. 

               4. 把豬排丟下去煎炸,煎炸到二面金黃就可以起鍋,用餐巾紙吸油.

               5. 熱鍋,把燉煮高湯和洋蔥放進去煮,煮滾後可以先試試味道在調整,
                   煮到洋蔥有點透明,就把豬排丟進去,灑上玉米粒

               6. 大約煮1min , 就可以把蛋汁淋在豬排周圍,關火,蓋上鍋蓋悶.

               7.悶蛋汁的時間看個人喜好,我喜歡熟一點的,但考慮到還要在一
                  次微波,所以我會悶到7分熟.

               8. 裝進便當盒,再炒個青菜,明天的便當就搞定了!!!
                   
香軟的豬排 配上甜鹹的醬汁 真的是很好吃
這個燉煮醬汁只要和洋蔥一起煮 聞起來就跟外面賣的一模一樣
也可以拿來煮壽喜燒 親子丼   這根本就是一個萬用醬汁嘛!!!!          

而煮豬排的鍋子 如果有像日本節目上那種專用鍋當然是最好
但是我個人覺得平底鍋更好用   因為一次可以煮2~4人份
煮好後 用鍋鏟分一分就可以了 還不用一直洗鍋子 要環保!!!!

~~~~~~好吃簡單便當菜 燉煮豬排 完成~~~~