吃了會勝利的燉煮豬排便當
豬排丼日文寫作勝丼(かつ丼) 因為かつ發音跟勝利的勝字一樣
所以很多日本人 會在考試或比賽前吃豬排丼
雖然說單獨炸豬排也不錯吃 但我更喜歡燉煮過甜甜鹹鹹的味道
所需材料 : (1人份)
1. 豬排 --- 1片
2. 雞蛋 --- 1個 (打散後拿來沾豬排,剩下的拿來燉煮)
3. 洋蔥 --- 1/4個
4. 玉米粒 --- 適量(可加可不加)
5. 麵粉(高中低筋均可)以及麵包粉 --- 適量
燉煮高湯 :
1. 醬油 --- 1大匙
2. 糖 --- 0.5大匙 (也可以用味霖)
3. 烹大師 --- 1小匙
4. 水 --- 5大匙
作法 :
1. 先把豬排用刀背敲打一下, 切成2口大小(大小剛好可以放便當盒)
因為家裡只剩下薄片的豬里肌,我就直接捲一捲去炸.
2. 豬排先沾滿薄薄的一層麵粉, 沾上打好的蛋汁,再裹麵包粉.
3. 熱鍋子,油的分量大約有1cm高就可以,用半煎炸的方式可以少
用很多油.
4. 把豬排丟下去煎炸,煎炸到二面金黃就可以起鍋,用餐巾紙吸油.
5. 熱鍋,把燉煮高湯和洋蔥放進去煮,煮滾後可以先試試味道在調整,
煮到洋蔥有點透明,就把豬排丟進去,灑上玉米粒
6. 大約煮1min , 就可以把蛋汁淋在豬排周圍,關火,蓋上鍋蓋悶.
7.悶蛋汁的時間看個人喜好,我喜歡熟一點的,但考慮到還要在一
次微波,所以我會悶到7分熟.
8. 裝進便當盒,再炒個青菜,明天的便當就搞定了!!!
香軟的豬排 配上甜鹹的醬汁 真的是很好吃
這個燉煮醬汁只要和洋蔥一起煮 聞起來就跟外面賣的一模一樣
也可以拿來煮壽喜燒 親子丼 這根本就是一個萬用醬汁嘛!!!!
而煮豬排的鍋子 如果有像日本節目上那種專用鍋當然是最好
但是我個人覺得平底鍋更好用 因為一次可以煮2~4人份
煮好後 用鍋鏟分一分就可以了 還不用一直洗鍋子 要環保!!!!
~~~~~~好吃簡單便當菜 燉煮豬排 完成~~~~
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